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生鮮區貨架在超市或生鮮店等場所中發揮著關鍵作用，具有以下特點：
一、結構設計方面
1.多層式設計
      生鮮區貨架通常采用多層結構，以充分利用空間。一般有 3 - 5 層，不同層次可以放置不同類型的生鮮產品。例如，最上層可以放置一些包裝好的干貨類生鮮，如干香菇、木耳等；中間層適合放置體積稍大、重量適中的蔬菜水果，如蘋果、土豆等，方便顧客拿取；最下層則可以放置較重的生鮮，如西瓜、南瓜等，因為這一層能夠承受更大的重量，而且較低的位置也方便工作人員補貨。
      這種多層式設計還考慮到了產品的陳列展示效果。通過合理安排不同生鮮產品在各層的位置，可以營造出一種豐富多樣的視覺感受，吸引顧客的注意力。例如，將色彩鮮艷的水果放在中層較為顯眼的位置，能夠快速抓住顧客的眼球。
2.開放式與封閉式結合
      生鮮區貨架既有開放式的陳列區域，也有封閉式的儲存區域。開放式部分用于展示那些顧客可以直接挑選的生鮮產品，如散裝的蔬菜、水果等。顧客可以直接觸摸、挑選自己滿意的產品，這種設計增強了顧客的參與感。而封閉式區域則用于存放一些需要特殊保存條件或者易受污染的生鮮，如冷藏的肉類、海鮮，或者包裝好的凈菜等。封閉式的設計可以通過玻璃門、塑料柜門等方式，有效地保持內部的溫度、濕度，防止生鮮變質，同時也能避免外界因素對生鮮的污染。
3.具備良好的排水系統（針對水產品等）
      對于生鮮區中銷售水產品的貨架，良好的排水系統是不能少的。這些貨架底部通常會設計有排水槽，排水槽一般是傾斜的，以便于積水能夠順利排出。在排水槽上會有一些排水孔，排水孔的大小適中，既能保證水能夠快速排出，又能防止水產品（如小魚、小蝦）從排水孔中溜走。而且排水系統通常會連接到店鋪的污水處理系統，以確保店鋪環境的衛生。例如，在海鮮市場的生鮮貨架上，顧客挑選海鮮時產生的廢水能夠通過排水系統及時排走，保持貨架區域的干燥和清潔。
二、材料選用方面
1.衛生易清潔材料
      生鮮區貨架的材料首先要滿足衛生標準。貨架表面通常采用不銹鋼、食品級塑料等材料。不銹鋼材質具有耐腐蝕、易清潔的特點，表面光滑，不會滋生細菌，也不會因為接觸生鮮產品的汁水而產生銹跡。食品級塑料同樣具有良好的衛生性能，而且質地相對較輕，便于貨架的組裝和移動。例如，用于放置蔬菜的塑料筐，其材質符合食品衛生要求，在使用后可以方便地進行清洗和消毒，確保下次使用時的衛生。
      為了方便清潔，貨架的一些連接部位和角落也盡量采用簡單的結構，避免出現難以清潔的死角。例如，一些可拆卸的貨架部件，在清潔時可以將其拆開，對各個部分進行清洗，然后再重新組裝。
2.堅固耐用材料
      由于生鮮區貨架需要承載各種生鮮產品的重量，因此材料的堅固性非常重要。金屬框架部分一般采用高強度的鋼材，能夠承受較重的負荷。例如，放置大型肉類冷凍柜的貨架，其框架必須足夠堅固，以支撐冷凍柜和里面儲存的大量肉類的重量。同時，貨架的擱板等部件也需要具備一定的強度，即使長時間放置重物也不會變形。像用于放置整箱生鮮的貨架擱板，要能夠承受整箱水果、蔬菜的重量而不會出現凹陷或損壞的情況。
三、功能特點方面
1.溫度調節功能（針對冷藏生鮮）
      生鮮區的部分貨架具有溫度調節功能，主要用于冷藏生鮮產品，如乳制品、鮮切肉類等。這些貨架內部配備有制冷系統，能夠將溫度控制在合適的范圍內。例如，冷藏乳制品的貨架溫度一般保持在 2 - 6℃，這個溫度區間可以有效地延長乳制品的保質期，保證產品的新鮮度和品質。而且溫度調節系統還可以根據不同的生鮮產品需求進行設置，如對于鮮切水果，溫度可以設置得稍高一些，以避免凍傷。
      為了確保溫度調節的效果，這些貨架在設計上還會考慮到保溫性能。通常采用良好的保溫材料對貨架進行包裹，減少熱量的傳遞。例如，在一些超市的生鮮冷藏貨架周圍，會使用聚氨酯泡沫等保溫材料，使制冷系統能夠更高效地工作，節省能源。
2.標簽展示與價格標識功能
      生鮮區貨架一般都有方便展示標簽和價格標識的設計。每個陳列區域或者每個產品放置位置都有對應的標簽槽，標簽上會注明產品的名稱、產地、保質期等信息，方便顧客了解產品詳情。價格標識通常采用醒目的方式展示，如使用較大的數字、彩色標簽等，讓顧客能夠快速了解產品價格。例如，在蔬菜貨架上，每個品種的蔬菜下方都有標簽，清晰地標注著蔬菜的名稱、是本地種植還是外地引進、還有幾天保質期等信息，顧客在挑選時可以一目了然。